大麥發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提升。大麥?zhǔn)且环N常見的谷物，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)大麥經(jīng)過發(fā)芽過程后，其內(nèi)部的酶被激活，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與釋放，使得某些營(yíng)養(yǎng)成分的含量及生物利用度得到提高。

1. 蛋白質(zhì)質(zhì)量改善：發(fā)芽過程中，大麥中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，分解為更小的肽鏈或氨基酸，易于人體吸收利用。發(fā)芽還能增加必需氨基酸的比例，特別是賴氨酸和色氨酸的含量，這些是植物性食品中較為缺乏的氨基酸。

2. 維生素C含量大幅增加：未發(fā)芽的大麥幾乎不含維生素C，但發(fā)芽后，由于酶的作用，會(huì)產(chǎn)生一定量的維生素C。維生素C具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵元素的吸收。

3. B族維生素含量提高：發(fā)芽可以增加大麥中B族維生素（如維生素B1、B2、B6、煙酸、葉酸等）的含量，這些維生素對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進(jìn)能量代謝等方面至關(guān)重要。

4. 礦物質(zhì)生物利用度增強(qiáng)：雖然大麥本身含有豐富的礦物質(zhì)，但由于存在植酸鹽等因素的影響，部分礦物質(zhì)難以被人體充分吸收。發(fā)芽過程中，植酸鹽被分解，從而提高了鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的生物利用率。

5. 抗氧化物質(zhì)增多：發(fā)芽可促使大麥產(chǎn)生更多的酚類化合物、黃酮類物質(zhì)等天然抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

6. 膳食纖維含量變化：發(fā)芽對(duì)大麥中的總膳食纖維含量影響不大，但會(huì)改變其組成比例，增加可溶性纖維的比例。可溶性纖維有助于調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇，改善腸道健康。

7. 抗?fàn)I養(yǎng)因子減少：未經(jīng)處理的大麥中含有一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸、單寧等，它們可能干擾人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。通過發(fā)芽，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性被削弱或消除，有利于提高食物的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大麥發(fā)芽不僅能夠提升其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能生成一些新的有益成分，使其成為更加優(yōu)質(zhì)的健康食品選擇。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點(diǎn)：產(chǎn)量高，耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子