桂皮的味更大。

桂皮與白芷都是傳統(tǒng)香料和藥材，但它們的味道強(qiáng)度有所不同。桂皮具有強(qiáng)烈的香氣，帶有甜而辛辣的味道，這種香味在烹飪中非常突出，能夠迅速地彌漫整個(gè)空間。相比之下，白芷雖然也有獨(dú)特的香氣，但其味道相對(duì)溫和，主要表現(xiàn)為一種清新的草本香，帶有一絲微苦和辛涼感，不如桂皮那樣濃郁和持久。

桂皮的特點(diǎn)

1. 香氣濃郁：桂皮含有大量的揮發(fā)油，如肉桂醛、桂皮酸等成分，這些物質(zhì)賦予了它強(qiáng)烈而持久的香氣。
2. 甜辣味明顯：除了香氣外，桂皮還具有一種獨(dú)特的甜辣味，這種味道在加熱時(shí)更加明顯。
3. 應(yīng)用廣泛：在烹飪中，桂皮常用于燉肉、烤制食品以及甜品中，能顯著提升食物的風(fēng)味。

白芷的特點(diǎn)

1. 香氣清新：白芷含有的揮發(fā)油較少，因此其香氣較為淡雅，主要呈現(xiàn)出一種清新的草本香。
2. 微苦辛涼：白芷的味道略帶苦澀，同時(shí)伴有輕微的涼意，適合用于一些需要提香去腥的菜肴。
3. 藥用價(jià)值高：在中醫(yī)里，白芷被廣泛應(yīng)用于治療風(fēng)寒感冒、頭痛等癥狀，具有較好的藥效。

從味道強(qiáng)度來(lái)看，桂皮明顯大于白芷，這主要是由于桂皮中的揮發(fā)油含量較高，導(dǎo)致其香氣更為濃郁且持久。而在實(shí)際使用過(guò)程中，選擇哪一種更多取決于具體的應(yīng)用場(chǎng)景和個(gè)人偏好。在制作甜品或重口味菜肴時(shí)，可能更傾向于使用桂皮；而在需要溫和調(diào)味或者發(fā)揮藥效的情況下，則可以選擇白芷。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子