羊肉串通常不使用白芷作為調(diào)料，白芷是一種中藥材，主要用來治療風(fēng)寒感冒、頭痛、鼻塞等癥狀，在烹飪中偶爾會用于燉肉或湯類以增加香氣和溫補效果，但并不適合直接用于羊肉串的調(diào)味。

1. 羊肉串的常用香料：制作羊肉串時，更常見的香料包括孜然、辣椒粉、花椒粉、鹽、黑胡椒等。這些香料能夠更好地提升羊肉的風(fēng)味，使其更加鮮美可口。

2. 白芷在烹飪中的應(yīng)用：雖然白芷不適合作為羊肉串的調(diào)料，但在一些需要長時間慢燉的菜肴中，如羊肉湯、紅燒羊肉等，加入少量白芷可以起到去腥增香的作用，同時還有助于消化。由于白芷具有較強的藥性和獨特的香氣，使用時應(yīng)控制好分量，以免影響整體口感。

3. 羊肉串的其他調(diào)味建議：

   • 孜然：是羊肉串的靈魂調(diào)料之一，能賦予肉串濃郁的異域風(fēng)情。
   • 花椒油/粉：增添麻味，使肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。
   • 生抽、老抽：調(diào)色提鮮，讓肉串色澤誘人。
   • 大蒜末：殺菌去腥，提升風(fēng)味層次。
   • 香菜根、蔥段：腌制過程中加入，可進一步去腥增香。

羊肉串更適合使用上述提到的香料進行調(diào)味，而白芷則不是選擇。如果確實想嘗試將白芷融入羊肉串的制作中，建議先將其與其他香料混合后小火炒香，再研磨成粉末適量添加至腌料中，這樣既能保留其獨特香氣，又不會過于搶味。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子