小茴、白芷、肉桂、草果和香葉是五種在中餐烹飪中常用的香料，它們各自具有獨(dú)特的香氣和味道，常被用于提升菜肴的風(fēng)味。以下是這五種香料的詳細(xì)介紹：

1. 小茴

• 別名：茴香、大茴。
• 特性：小茴香籽粒呈卵圓形，表面光滑，顏色從黃綠色到棕黃色不等。其味辛甘，性溫，具有強(qiáng)烈的芳香氣味。
• 用途：廣泛用于燉肉、燒菜、制作鹵水及調(diào)味品。小茴能去腥增香，尤其適合與羊肉搭配使用，可以減輕羊肉的膻味。
• 藥用價值：中醫(yī)認(rèn)為小茴有溫腎散寒、行氣止痛的功效，可用于治療胃寒腹痛、睪丸偏墜等癥。

2. 白芷

• 別名：香白芷、川白芷。
• 特性：根部肥厚，形似胡蘿卜，外表灰白色或黃棕色，斷面白色，質(zhì)地堅(jiān)硬。氣味芳香，味微苦辛。
• 用途：主要用于煲湯、燉雞等，可增加食物的香氣。白芷還經(jīng)常出現(xiàn)在中藥方劑中。
• 藥用價值：具有解表散風(fēng)、通竅止痛的作用，對于頭痛、牙痛、鼻塞等癥狀有一定的緩解作用。

3. 肉桂

• 別名：桂皮、玉桂。
• 特性：由桂樹的樹皮制成，卷曲成筒狀，顏色從紅棕色至黑褐色不等。肉桂散發(fā)出濃郁的甜辣香味。
• 用途：適用于烤制食品、甜點(diǎn)以及某些肉類菜肴的調(diào)味。它能夠?yàn)槭澄镌鎏頊嘏鴱?fù)雜的風(fēng)味。
• 藥用價值：肉桂被認(rèn)為具有溫經(jīng)散寒、補(bǔ)火助陽的效果，可用于治療腰膝冷痛、宮冷不孕等問題。

4. 草果

• 別名：草果仁、草豆蔻。
• 特性：果實(shí)呈長橢圓形，表面有明顯的縱向棱線，顏色多為暗褐色。內(nèi)部含有多個種子，味道辛辣帶苦。
• 用途：常用于煮粥、燉肉或泡茶，尤其是與豬肉、雞肉搭配時效果。草果有助于去除食材中的腥味，使整體口感更加清爽。
• 藥用價值：具有燥濕健脾、溫中下氣的功能，可用于治療脘腹脹滿、嘔吐泄瀉等情況。

5. 香葉

• 別名：月桂葉、桂葉。
• 特性：葉片長橢圓形，邊緣平滑或略帶鋸齒，顏色鮮綠或深綠，散發(fā)出清新淡雅的香氣。
• 用途：適合加入湯類、醬汁、腌制品中，能賦予食物獨(dú)特的香氣。香葉也是西式烘焙中不可或缺的香料之一。
• 藥用價值：香葉具有一定的抗菌消炎作用，適量食用可以幫助消化，緩解腸胃不適。

這些香料不僅在烹飪中扮演著重要角色，而且在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中也有著廣泛的應(yīng)用。正確地選擇和使用這些香料，可以讓您的菜肴更加美味，同時也能帶來健康益處。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子