西芹百合中的百合通常指的是鮮百合，這是一種在中餐烹飪中較為常見的食材。百合在植物學上屬于百合科，是一種多年生草本植物的地下鱗莖。在中國傳統(tǒng)醫(yī)學中，百合被認為具有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合的特點

1. 外觀：新鮮百合呈白色或淡黃色，形狀像一朵未開放的花蕾，由多片薄而脆的鱗片組成。
2. 口感：百合質地細膩，味道微甜，烹飪后更加軟糯。
3. 營養(yǎng)成分：百合含有豐富的維生素C、維生素B6、鉀等礦物質，以及多種氨基酸和微量元素，對人體健康有益。

在菜肴中的應用

• 西芹百合是一道典型的家常菜，將新鮮的西芹與百合搭配炒制而成。這道菜不僅色彩鮮艷，而且口感清新，是夏季餐桌上的佳品。
• 烹飪技巧：為了保持百合的脆嫩口感，烹飪時不宜過長時間加熱，一般采用快炒的方式，以保留其營養(yǎng)價值和獨特風味。
• 搭配食材：除了西芹，百合還可以與其他蔬菜如胡蘿卜、黑木耳等一起烹飪，增加菜品的層次感和營養(yǎng)價值。

選購與保存

• 選購：挑選新鮮百合時，應選擇顏色潔白、無斑點、鱗片緊實且沒有發(fā)霉變質的為佳。
• 保存：新鮮百合買回家后，可以將其放入冰箱冷藏室保存，但不宜存放太久，在幾天內食用完畢。干燥的百合則更易于長期保存，適合用來燉湯或煮粥。

文化意義

在中國文化中，百合還象征著百年好合、家庭和睦的美好寓意，因此在婚禮等喜慶場合經常被作為裝飾或禮物使用。

西芹百合中的百合不僅是一種美味可口的食材，還承載著豐富的文化和健康價值。

品名：百合

高度：50~100cm

特點：花量大，生長快，適應性好。

種植期：春秋冬/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種球/盆栽