草皮菇富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。

草皮菇含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量可達(dá)干重的30%左右，這些蛋白質(zhì)中包含人體所必需的8種氨基酸，尤其是精氨酸、賴氨酸的含量較高，能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。草皮菇中的脂肪含量較低，卻含有大量的不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸等，有助于降低血脂，預(yù)防心血管疾病。

草皮菇還富含維生素，包括B族維生素（如維生素B1、維生素B2、煙酸等）、維生素C以及維生素D等。B族維生素可以參與人體新陳代謝過(guò)程中的能量代謝，提高人體的抗疲勞能力；維生素C是一種抗氧化劑，能夠增強(qiáng)人體免疫力，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害；維生素D則有助于鈣的吸收，對(duì)骨骼健康有益。

草皮菇中含有豐富的礦物質(zhì)元素，像鉀、磷、鐵、鋅等。鉀元素對(duì)于維持神經(jīng)肌肉的正常功能有著重要意義，它可以幫助維持心肌的正常收縮和舒張，防止高血壓的發(fā)生；磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分之一；鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺乏時(shí)容易導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅在兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、味覺(jué)形成等方面發(fā)揮著不可替代的作用。

草皮菇內(nèi)含有多糖類物質(zhì)，這類物質(zhì)具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用，可以激活機(jī)體的免疫細(xì)胞，提高機(jī)體的抵抗力。草皮菇中的膳食纖維也不容小覷，它能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加飽腹感，減少食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，有利于預(yù)防便秘，降低結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

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