咖啡小白術(shù)語(yǔ)是指初學(xué)者在接觸咖啡文化時(shí)可能會(huì)遇到的一些專(zhuān)業(yè)詞匯或行話。這些術(shù)語(yǔ)涵蓋了從咖啡豆的種植、處理、烘焙到?jīng)_泡和品鑒的整個(gè)過(guò)程，對(duì)于剛剛踏入咖啡世界的朋友們來(lái)說(shuō)，了解這些基本概念有助于更好地享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。
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咖啡豆種類(lèi)：咖啡豆主要分為阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩大類(lèi)。阿拉比卡豆口感更細(xì)膩、酸度高，而羅布斯塔豆則味道較為濃烈、苦澀，咖啡因含量也更高。
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生豆處理方法：
- 水洗法：通過(guò)水洗去除果肉，保留豆子原有的清新香氣。
- 日曬法：將采摘后的咖啡櫻桃直接晾曬干燥，能帶來(lái)更豐富的果香與甜味。
- 蜜處理：介于水洗與日曬之間，部分果膠被保留，賦予咖啡獨(dú)特的風(fēng)味。
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烘焙程度：
- 淺烘焙：保留更多原始風(fēng)味，酸度較高。
- 中烘焙：平衡了酸度與苦度，適合大多數(shù)人口味。
- 深烘焙：焦糖化明顯，苦味重，適合意式濃縮等濃郁型飲品。
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研磨粗細(xì)：根據(jù)不同的沖煮方式選擇合適的研磨粗細(xì)，如法壓壺需要較粗的研磨，而意式機(jī)則需極細(xì)粉。
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萃取方式：
- 手沖：使用濾紙過(guò)濾，強(qiáng)調(diào)單品咖啡的獨(dú)特風(fēng)味。
- 意式濃縮：高壓快速萃取，產(chǎn)生濃郁且?guī)в杏椭瑢拥目Х纫骸?/li>
- 冷萃：長(zhǎng)時(shí)間低溫浸泡，得到順滑不苦的冷咖啡。
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風(fēng)味描述詞：在品鑒咖啡時(shí)，常用到一些形容詞來(lái)表達(dá)其特點(diǎn)，例如“堅(jiān)果”、“巧克力”、“柑橘”等，這些都是基于咖啡中特定化合物所呈現(xiàn)出來(lái)的香氣和滋味。
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SCA評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：Specialty Coffee Association（精品咖啡協(xié)會(huì)）制定了一套專(zhuān)業(yè)的咖啡品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，滿分100分，80分以上被認(rèn)為是精品咖啡。
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掛耳包：一種便捷的即溶咖啡替代品，通過(guò)預(yù)先包裝好的濾紙袋，只需加入熱水即可輕松制作出接近手沖效果的咖啡。
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咖啡師：專(zhuān)門(mén)從事咖啡調(diào)制工作的專(zhuān)業(yè)人士，不僅需要掌握多種沖泡技巧，還要具備一定的咖啡知識(shí)和審美能力。
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第三波咖啡運(yùn)動(dòng)：強(qiáng)調(diào)咖啡的原產(chǎn)地故事、可持續(xù)發(fā)展以及個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)了全球范圍內(nèi)對(duì)高品質(zhì)咖啡的追求。
了解并熟悉這些術(shù)語(yǔ)，可以幫助咖啡小白們更快地融入咖啡的世界，享受更加豐富多彩的咖啡生活。
品名：白術(shù)種子
高度：50~100cm
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。
種植量：3~4kg/畝
種植期：春秋/視地區(qū)
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：種子/種根