鼠尾草（Salvia officinalis）是一種常用的香草植物，在烹飪中被廣泛使用，為許多菜肴增添了獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。
鼠尾草在食物中的應(yīng)用
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肉類料理：鼠尾草最常用于搭配豬肉、鴨肉、雞肉等肉類。它能夠去除肉的腥味，增加肉質(zhì)的香味。烤豬肉時(shí)加入新鮮或干燥的鼠尾草葉，可以提升整道菜的層次感；制作香腸時(shí)，鼠尾草也是不可或缺的調(diào)味品之一。
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蔬菜沙拉：將少量鼠尾草切碎后撒入沙拉中，能給簡(jiǎn)單的蔬菜帶來意想不到的驚喜。特別是與甜菜根、南瓜等根莖類蔬菜搭配時(shí)，鼠尾草的微苦和清新的味道更能凸顯食材本身的甜美。
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湯品：在燉湯或者蔬菜湯中加入鼠尾草，不僅能夠去腥增香，還能增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作土豆湯時(shí)，幾片鼠尾草可以讓湯更加濃郁可口。
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面包和面團(tuán)：在制作面包、披薩面團(tuán)時(shí)加入鼠尾草，可以使成品具有獨(dú)特的香氣。尤其是地中海風(fēng)格的面包，常常會(huì)用到這種香草。
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醬汁：制作黃油醬、奶油醬等西餐常用醬料時(shí)，加入鼠尾草可以增添風(fēng)味。鼠尾草黃油非常適合涂抹在烤面包上食用。
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飲品：鼠尾草還可以用來泡茶，具有一定的藥用價(jià)值。鼠尾草茶有助于消化，緩解壓力，同時(shí)其獨(dú)特的香氣也受到很多人的喜愛。
鼠尾草的味道特點(diǎn)
- 鼠尾草具有強(qiáng)烈的木質(zhì)和樟腦氣息，帶有一點(diǎn)苦澀和清涼的感覺。
- 它的香氣獨(dú)特，既有檸檬的清新，也有薄荷的涼爽，還帶有一絲松樹的香氣。
- 由于其強(qiáng)烈的風(fēng)味，使用時(shí)需注意用量，以免蓋過其他食材的味道。
使用注意事項(xiàng)
- 新鮮鼠尾草比干鼠尾草味道更濃烈，因此用量應(yīng)適當(dāng)減少。
- 烹飪過程中，鼠尾草不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以免失去其特有的香氣。
- 對(duì)于初次嘗試使用鼠尾草的人來說，建議從少量開始，逐漸適應(yīng)其獨(dú)特的風(fēng)味。
鼠尾草作為一種多功能的香草，在廚房里有著廣泛的應(yīng)用。無(wú)論是作為主調(diào)料還是點(diǎn)綴，都能為你的菜肴增添一抹不凡的色彩。
品名：鼠尾草種子
高度：50~100cm
特點(diǎn)：花量大，顏色艷麗，花期長(zhǎng)，適應(yīng)性好。
種植量：1~1.5kg/畝，//結(jié)合實(shí)際情況
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子/盆栽苗