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西餐中常用的鼠尾草主要有三種：普通鼠尾草（Sage, Salvia officinalis）、紫葉鼠尾草（Purple Sage, Salvia officinalis 'Purpurascens'）和金邊鼠尾草（Golden Sage,

西餐中常用的鼠尾草主要有三種：普通鼠尾草（Sage, Salvia officinalis）、紫葉鼠尾草（Purple Sage, Salvia officinalis 'Purpurascens'）和金邊鼠尾草（Golden Sage, Salvia officinalis 'Aurea'）。

普通鼠尾草（Sage, Salvia officinalis）：這是最常見的一種鼠尾草，葉片呈灰綠色，具有強烈的香氣和獨特的苦味，適合用于燉肉、香腸、 stuffing（填充料）等傳統(tǒng)西餐菜肴中。它不僅能夠提升食物的味道，還具有一定的藥用價值，如促進消化、緩解喉嚨痛等。
紫葉鼠尾草（Purple Sage, Salvia officinalis 'Purpurascens'）：這種鼠尾草的葉子顏色較深，呈現(xiàn)出紫色或深綠色，與普通鼠尾草相比，它的香味更加濃郁。紫葉鼠尾草不僅可以作為烹飪調(diào)料使用，其美麗的葉色也常被用于園藝裝飾。在烹飪上，它特別適合搭配烤肉、烤魚或是制作成調(diào)味油。
金邊鼠尾草（Golden Sage, Salvia officinalis 'Aurea'）：這種鼠尾草的特點是邊緣呈現(xiàn)金黃色，中心為綠色，非常美觀，因此在觀賞植物領(lǐng)域也很受歡迎。從口味上看，金邊鼠尾草比普通鼠尾草更溫和一些，但依然保留了鼠尾草特有的芳香。它可以用來增添菜肴的顏色對比度，同時給食物帶來清新的風味，非常適合用于沙拉、湯品或是輕食料理中。

除了上述三種主要類型外，還有一些其他變種或雜交品種也被偶爾應(yīng)用于西餐烹飪中，比如：

水果鼠尾草（Fruit Sage, Salvia dorisiana）：這種鼠尾草帶有淡淡的果香，可用于制作甜點或飲料。
白唇鼠尾草（White Lip Sage, Salvia microphylla 'Hot Lips'）：雖然主要是觀賞用途，但在某些創(chuàng)意料理中也會被用作裝飾元素。

不同種類的鼠尾草因其獨特的香味和外觀，在西餐烹飪中扮演著重要角色，既可提升菜品的風味，也能增加視覺效果。選擇合適的鼠尾草品種，可以讓你的西餐更加豐富多彩。

鼠尾草種子